ベトナム風冷製カッペリーニ
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おはようございますm(__)m今朝の仙台は曇り。雨が降りそうです。梅雨明けはいつなんだろうな～。。。どんよりしてると気持ちまでどんよりしてしまう俺です。
まるでどよよんエンマくんです（謎）夏休みでお子さんのいる家ではかなりハードな感じになってると思いますけどお互い頑張りましょうね～。今日は変わった冷製パスタです。美味しいんだな～。
おしらせ
今週土曜日はファミリー（仲間）の頼みでクッキングトークショーを行います。午後からね。宍戸材木店にて！（住所はココをクリック）友情出演です(笑)
そして日曜日は米沢市の松川河川敷で行われる米沢Y１グランプリに去年に引き続きゲストとして遊びに行かせていただきますよ～ぜひぜひみなさん遊びに来てくださいね～！Y1は隣県からも遊びに来る人が多いB級グルメイベントです。
ベトナム風冷製カッペリーニ
材料（２～３人分）
カッペリーニ ２００ｇ
鶏胸肉 1/2枚（塩コショウ少々・酒 大さじ１をしてレンジ加熱・裂く）
トマト 大１個（約２５０ｇ・さいの目にカット）
パクチー １袋（茎は刻む・葉は１ｃｍ程度にカット）
おろしにんにく １片分
レモン汁 大さじ１
砂糖 小さじ１
ナンプラー 大さじ１
塩コショウ 少々
オリーブオイル 大さじ３～
糸唐辛子 少々（あれば）
作り方
ボウルにトマト、パクチーの茎、にんにく、レモン汁、砂糖、ナンプラー、オリーブオイルを入れて混ぜ、冷蔵庫でマリネしておきます（３０分以上）たっぷりのお湯で麺を表記通りか+１分程度で茹であげ冷水でしっかりしめます。その後ザルで水切りして軽く押すようにしてしっかり水分を取ります（ペーパーを使ってもよし）先ほどマリネしておいたトマトに麺を加えて全体を混ぜ、塩コショウで味を調えます。器にソースごと盛り付け、上に蒸し鶏をちらしパクチーと糸唐辛子を天盛りにします。分量外のオリーブオイルを回しかけてペッパーをお好みでふってどうぞ。
投稿者： こうちゃんの簡単料理レシピ 投稿日時： 2015-07-24 (金) 08:40
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