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簡単■おうち de しっとり本格カステラ■レシピ本でも大人気♪TVご紹介レシピ(･∀･)ﾉ

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(出演はAM11:00～ 日によって変動有)
わかのヘルシー・美味しい・簡単・リーズナブルお料理コーナー 敦士の休日ごはん 
俳優・モデル 敦士さんと２人でお届けします


こんばんは (*´∀`)ﾉ

金曜日から上京し、先程帰ってきました

今回も、無計画だったにも関わらず
盛り沢山な内容の上京になりましたが、
そのお話は一先ず置いておいて~ (ﾉﾟДﾟ)ﾉﾎｲｯ

2005年にブログでご紹介してご好評頂き、
ヤフートップページやレシピブログさんでも
取り上げて頂き、2007年に出版された
ブログ本でもご紹介させて頂いた大人気の
おうち de しっとり本格カステラ
今回、仙台放送さん あらあらかしこ
敦士の休日ごはんでご紹介させて頂きました

『この味とふわふわ感が家で作れるなんて
今までで食べたカステラの中で一番美味しい』

…と、敦士さんにも大絶賛して頂いたので、
良かったら作ってみてね~ 

ポイントは、型は絶対新聞紙
そして砂糖の量に恐れないで作ってください 

こんなに入れても優しい甘さで、
市販の甘さには足りない位なんだよ~。

新聞紙型の作り方は過去レシピ参照
…って、ファン限定記事だった
そのうちご紹介するね(ﾟДﾟ;)


ではでは、今週もイキイキ頑張ろうね



イメージ 1



簡単■おうち de しっとり本格カステラ■
 
【材料】20×20cmのスクエア(新聞紙で作る・高さ8cm位)

・卵　…8個（Lなら7個）
・強力粉　…200g
・砂糖　…250g
・牛乳　…50cc
・ハチミツ　…大さじ4
 
【準備】強力粉はふるう。型にオーブンシートを敷く。オーブンは180度に予熱する。
 
①　牛乳とハチミツは小鍋に入れて弱火にかけ、ハチミツを溶かす。(沸騰させない)。
　　ボウルに卵と砂糖を入れ、ハンドミキサーで10分混ぜる。
　　温めた牛乳をハンドミキサーで混ぜながら加える。

②　強力粉を2～3回に分けて加え、ハンドミキサーで3分混ぜる。
　　型に流し込み、ゴムベラを差し込み、縦横に切るように入れて泡きりをする。
 
【ひと手間】ここでしっかり泡きりをしないと、膨れ上がりすぎて割れる原因に。
 
③　180度に予熱したオーブンで約10分、160度にさげて45分くらい焼く。
　　(竹串を刺して生地が生焼けだったら更に5分くらい焼く)

④　焼きあがったらすぐに型からはずし、熱いうちにラップに包んで余熱で蒸らす。
　　平らなお皿に上面を下にしておき、1日置いたら出来あがり。

【ひと手間】1日置く時、水滴が出るので半日でラップを交換するとキレイに仕上がるよ。
【ポイント】型からはずしてラップに包む作業は素早く行わないと表面が凸凹になるよ~。
 
※下にザラメを敷くと老舗風に♪
　抹茶カステラは抹茶大さじ2、ココアカステラはココア大さじ2を粉に混ぜてください。
　型は、新聞紙4枚をスクエア型にしてアルミホイルを敷いて作ったものです。
　カステラを作るには、市販のスクエア型よりも新聞紙の方が上手に焼けます。


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投稿者： ■ひだまりキッチン■ 投稿日時： 2015-07-06 (月) 23:39