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簡単■豚肉とクレソンのエスニック炒め■

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こんばんは ヽ(･∀･)ﾉ

先日、レシピブログさんから
タイ料理スパイスを3種頂きました



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レモングラスは、お茶にして
ハチミツを入れると美味しい

ドライパクチーは生と違ってクセがないので、
トムヤムクンやタイ炒飯を作る時に使います

カイエンペパーは、夏野菜とクレソンを
たっぷり使ったエスニック炒めにしました

カイエンペッパーを入れるとピリッと味が締まります

栄養価の高い夏野菜と、夏バテ予防効果が
期待できる豚肉を使った主役級の1品なので、
良かったら作ってみてね (ｏ’ω’ｏ)ﾉ

ではでは、明日も素敵な一日を


　
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簡単■豚肉とクレソンのエスニック炒め■

【材料】2人分

・豚肉　…150g
・クレソン　…1束
・ナス　…1個
・ズッキーニ　…1/2本 
・パプリカ　…1/3個
・しめじ　…1/2パック
A[ナンプラー　…大さじ1
　[酒　…大さじ1/2
　[砂糖　…小さじ1/4
・酒(お肉用)　…大さじ1
・薄力粉(お肉用)　…大さじ1/2
・カイエンペパー　…適宜
・塩・粗びきコショウ　…適宜

①　豚肉は軽く塩コショウ・酒(下味用)をふり、薄力粉をまぶす。
　　クレソンは茎と葉に分け、4～5cm長さに切る。ナス・ズッキーニ・パプリカは

　　食べやすい大きさに切り、しめじは石づきをとってほぐす。

②　熱したフライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ、豚肉を焼く。
　　火が通ったら皿に取り出し、クレソンの茎・ナス・ズッキーニ・パプリカ・

　　しめじを入れて炒める。

③　火が通ったら豚肉・クレソンの葉を加えてAを絡め、塩・粗びきコショウで

　　味を調えたら、カイエンペパーをふって出来あがり。


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投稿者： ■ひだまりキッチン■ 投稿日時： 2015-06-30 (火) 23:52