おはようございます。今朝の仙台は晴れ。今日はいい天気になりそうなので洗濯チャーーンス!とうれしくなってしまう俺。若干男にしては変な人です。
昨日は市内の小学校を回って将来の夢に繋がるようにと仙台市が行う「仙台自分づくり教育応援団」の一員として北仙台小学校にて「自分づくり夢教室」の講師をさせていただきました。もう4年目ですかね。俺小学生の頃なんてどうしようもない坊主だったので今こうして微力ながら生徒さんの前に立って話が出来ることがうれしく思います。
目のきらきらにやられますね。俺もキラキラしたいっす。朝ご飯をデモンストレーションしながら話をするんですけどね、毎回時間オーバー気味で。。みんな真剣に聞いてくれるのでうれしい。しっかり手もあげてくれるし手伝ってもくれる。素敵な生徒さん達でした。機会を与えていただきました教育局様、北仙台小学校職員の皆様、そして生徒のみなさん本当にありがとうございました!
香菜と蒸し鶏のベトナム風
材料(4人分)
鶏もも肉 1枚(塩コショウ少々、酒大さじ2を加えてラップをしてレンジ加熱)
香菜 2株程度(一袋・葉は2cm程度に切り茎は刻む)
玉ねぎ 1/2個(薄くスライス)
人参 1/4本(千切り)
ナンプラー 小さじ1
レモン汁 小さじ2
塩コショウ 少々
作り方
レンジ加熱した蒸し鶏は粗熱を取り冷蔵庫で2時間程度冷やします。その後半分にカットし薄くスライスします。玉ねぎと人参は塩をふって良く揉みこみ水洗いをして絞り、ボウルに入れ蒸し鶏と香菜の茎、ナンプラー、レモン汁を加えて和え、塩コショウで味を調えます。お皿に盛りつけて上にたっぷり香菜の葉を乗せて完成です。いいおつまみ。