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秋刀魚のアラビアータ

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Nice!
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おはようございます。今朝の仙台は晴れ。土曜日は午前中が雨でしたがそれから昨日まですっきり晴れました。週末は青葉祭りが開催されさぞかしにぎわったであろう仙台です（そういうときは街に近づかない俺）
先日も言いましたがあーちゃんの自転車を付き合ってたら自転車がほしい衝動にかられてて、ドンキに行ったら自転車が並んでたのでじーっと見てたらあやしい人だと思われた…。小学校の頃、自転車にギアがついてるっていうとサドルの前のアームに6段切替のレバーがついてるのが多かったです。お金持ちはスピードメーターやウインカー、テールライトまで光るスーパーなチャリが存在しました。ハリウッド並みのボンボンになるとリトラクタブル（パカッと開くやつ・もはやカウンタックかっ！）というチャリまで存在しました。今ほしいかって言うと遠慮しますが当時はとても憧れて、貧乏な俺はダンボールでスピードメーターを書いて、ギアはエア（ふりだけ）で。おまけにエンジン音を口ずさむ少年でした。


秋刀魚のアラビアータ
材料（二人分）
パスタ　２００ｇ（フェデリーニ使用）
秋刀魚　３尾（三枚おろし・腹骨を削ぎ半分の長さにカット・塩コショウで下味）
玉ねぎ　1/2個（くし切り）
しめじ　１P（小房に分ける）
にんにく　１片（つぶす）
パセリのみじん切り　大さじ２
ミックスドライハーブ　少々
白ワイン　大さじ３
塩コショウ　適量
トマトソース缶　１缶（２９０ｇ入り）
オリーブオイル　大さじ３
鷹の爪　１本（種を取って輪切り）
 
作り方
フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れて弱火にかけてにんにくがカリカリになったらにんにくと鷹の爪を取り出します。そこに皮目から秋刀魚を並べ、中火できつね色になるまでソテーします。裏返して両面ソテーしたら玉ねぎとしめじを加えて炒め合わせ、白ワイン、トマトソース、ドライハーブ、塩コショウを加えて秋刀魚を多少崩すようにしてソースにしていきます。パスタが茹であがったら軽く湯切りをしてパセリと一緒に加えてしっかり和え、塩コショウで味を調整します。ソースをパスタの茹で汁で調整しながら絡ませて完成です。
投稿者： こうちゃんの簡単料理レシピ 投稿日時： 2015-05-18 (月) 07:16