ポークカツレツ・コク旨ごま味噌定食
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おはようございます。今朝の仙台は晴れ。ゴミ捨てに出たら、もう外は生ぬるい感じでした。今日は暑くなりますね。なんか昨日から無性にミスターイトウのバタークッキーが食べたい衝動に駆られてるんですが、そんな季節なんでしょうかね。今日探してみよう。いつも３０分暗いですけど読書してるんです。最近読んでたのは妻がたまたま持ってた「好きっていいなよ」って少女マンガ。なんで少女マンガかって？
それは読む本が無かったから(笑)１～３巻あったので読んだら続きが気になって中古で注文しちゃった(笑)
でも昨日TUTAYAで新しく「怒り」著者 吉田修一さんの上下巻を購入しましたけど。読書っていいんですよ～眠くなるけど。
さて今日は本日よりレインボーヒルズゴルフ倶楽部宮城レストランにて期間限定発売されます。ゴルフも気持ちがいいだろうな～。
ポークカツレツ・コク旨ごま味噌かけ
材料（二人分）
豚ロースとんかつ用 2枚（上から麺棒などで薄く叩きのばし塩コショウで下味）
細挽きパン粉 1カップ（粗挽は手で揉んで崩すかフードプロセッサーで細挽きに）
シソの葉 5枚（みじん切り）
小麦粉 適量
溶き卵 1個
揚げ油 適量
レタス 2枚（ちぎる）
（ゴマ味噌だれ）
味噌 大さじ２・
酒・みりん 各大さじ1/2
砂糖 大さじ0.5
中濃ソース 大さじ１
味の素ほんだし 小さじ１
炒りごま 大さじ１（手でひねりつぶす）
作り方
叩きのばしてした味をつけたお肉に小麦粉、卵、そして、パン粉にシソを混ぜたもの押しつけるようにしっかりまぶしましょう。フライパンにサラダ油を１ｃｍほどひいて熱したところに先ほどのお肉を入れてりょめんこんがりきつね色になるようにじっくりと揚げます。お皿にレタスをひいてあげたカツレツを盛り付け。合わせたゴマ味噌をたっぷりかけてどうぞ。
ポイント
肉を薄くたたくことによって肉は箸で切れるくらいに。揚げ時間もあぶらも少なくて済みます。味噌だれにほんだしを加えることにより、風味が豊かになって一層コクのあるたれになってます。丼などにしても最高です。
投稿者： こうちゃんの簡単料理レシピ 投稿日時： 2015-05-14 (木) 06:45
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