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■銀ざけ(銀鮭)と子供達への食育の機会♪ヽ(´ω｀*)ﾉ■

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Nice!
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■TV出演日■　
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(出演はAM11:00～ 日によって変動有)
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俳優・モデル 敦士さんと２人でお届けします
■お料理トークショー■　
・5月16日(土)藤崎さんにてお料理トークショーを行います 詳細は後日

こんばんは (´･ω･`)

この時期は花粉症が終わっているはずなのに
花粉で鼻が詰まるなぁ~と思っていたら、
鼻風邪ひいたみたいデス… (-Д-;)

収録が終わった後で良かった
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5月3日のみやぎ銀ざけ祭りイベント後に、
神経絞めされた銀ざけを1匹頂きました

神経絞めされたお魚の鮮度は素晴らしく、
次の日でも目がこんなに澄んでいます
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実家に持って行き、母が持ち上げたら
甥っ子たちも興味津々
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甥っ子たちの前で、私がさばきました
神経絞めは血抜きもしてあるので、
さばいても殆ど血が出ないため、
食育にもオススメなのだ (･∀･)ﾉ
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二枚おろし
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三枚おろし
まだまだ下手だけど、カツオの頃よりは
上手くおろせるようになったでしょ(笑)
ウエカツさんのオススメは、
新聞紙1日分の上で下すこと
グルグル・ギュッギュッと包んで
最後に両脇をたたむと、2~3日は
汁が洩れずに臭くならないそう

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美しいオレンジ色~

手巻き寿司・粕漬け・味噌漬け・塩焼き・あらの粕汁
テリーヌ・ムニエル・ホイル焼き・さつまあげ…等々

様々なお料理になりました

宮城の銀鮭は、香りが良くて味が濃く
身がぷりぷりでとっても美味しい
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イベントでも、目の前でさばかれる銀鮭に、
子供も大人も歓声をあげて興味深々でした
2013年から毎年来てくれている男の子が、
大きくなっていてビックリ (ﾟДﾟ*)
イベントを見てから、お魚が大好きになったそう
こういう生の食育の機会がもっと増えるといいね
ではでは、今週もイキイキ頑張ろうね


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投稿者： ■ひだまりキッチン■ 投稿日時： 2015-05-10 (日) 19:55