<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
新じゃがいも　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３個
スナップえんどう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１００g
ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/３本
ベーコン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５０g
ローズマリー（自家製）　　　　　　　　　　　　　　　　１枝
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各適量
オリーブ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１ １/２
アンチョビ（練り）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
生にんにく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 小さじ２
白ワイン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　大さじ２
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　小さじ２
白だし　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　小さじ１
バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０g

<作り方>
１．新じゃがは洗って皮つきのまま乱切りにし、水にさらす

２．スナップえんどうは筋をとり、洗ってざるにあける

３．ニンジンは縦長の乱切り　べ＾今は２～３cm幅に切る

４．フライパンにオリーブ油、生にんにく、アンチョビを入れて
　　弱火で香りが出るまで炒め、１，３を加えて炒め、塩、
　　胡椒をふる

５．白ワイン、白だし、水を入れ、スナップえんどうを加えて
　　２～３分炒め、ローズマリーを入れ、蓋をして蒸し煮にする

６．バターを加え、全体を混ぜ、器に盛り付ける

春野菜がスーパーなどで、たくさん出回っていますね。
今回は、新じゃがとスナップえんどうをメインに使った、春彩りソテーを
作ってみました。

バターは、やはり、じゃがいもにはぴったりかなと、仕上げに投入
「新じゃがが美味しいし、スナップえんどうのシャキッと感も良い。」と
旦那さんよりヒットげっちゅ～
スナップえんどうの歯応えある食感が大好きです。

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