2015年3月13日（金）～18日（水）のパン（3回）

13日（金）のパンです。油脂と砂糖を5%ずつ＋卵1個という、最近よく使う配合で焼きました。

17日（火）のパンです。変化をつけようと、成形時に思いつきでレーズンを巻込みました。

下処理をしなかったので（レーズンは洗って、適度に戻して使った方が良いと思います）、

クラムの硬化が早く、半日で、レーズンを入れなかった方とはっきり差が出ました。

18日（水）のパンです。卵は使いませんでした。1つは食パン型、もう1つはメッシュ型に入れて焼成。

　発酵の見極めが早く、きれいな円筒形になりませんでした。

投稿者： 3人子育て食育ごはん投稿日時： 2015-03-19 (木) 06:29

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