鶏と筍のネギ炒め
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おはようございます。今朝の仙台は晴れ。昨日一昨日と風が強いです。春なのか？
花粉なのか喉の奥がイガイガするんですよね。一昨日はいっちゃんの初節句で仙台の東照宮へ。実は仙台に住んで二十数年たちますが初めて行きました(笑)
宮町って東照宮があるから宮町なんだな～なんて話しながら。夜は近くのお店でお食い初めでの儀式を一通り。尾頭付きの小鯛を焼いてもらったのでそれは持ち帰って昨日鯛飯にしていただきました。
今日は出張で米沢。もう雪は結構少なくなってるんじゃないかな？って増えてたら怖い(；´Д`)前に行ったときは道路がボブスレーのレールみたいになってたからな～(笑)
鶏と筍のネギ炒め
材料（二人分）
鶏もも肉 1枚（２５０ｇ・１ｃｍ厚にそぎ切りして塩コショウで下味・片栗粉をまぶす）
水煮筍 ６０～８０ｇ（食べやすくカット）
長ネギ 1/2本（粗みじん切り）
にんにく・生姜 各1片（みじん切り）
ごま油 大さじ２
（合わせ調味料）
テンメンジャン 大さじ１
オイスターソース 小さじ１
豆板醤 小さじ１
酒 大さじ１
砂糖 小さじ１
水 1/2カップ
作り方
ごま油を熱して鶏肉を揚げ焼きにします。カリッとするまで火を通し一度取り出します。残った油が少なかったら多少たしてにんにくと生姜を炒め香りを出します。筍を加えて炒め、焼き色がついたら先ほどの鶏肉をもどして合わせ調味料をしっかり混ぜて加えます。強火で１～1分半ほどそのままいじらず炒め、仕上げにネギを加えてざっくり混ぜたら完成です。
投稿者： こうちゃんの簡単料理レシピ 投稿日時： 2015-03-05 (木) 06:53
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