<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４人分
米　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ３合
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５５０cc
出し昆布　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（７cm）１枚
[a]寿し酢
　　酢　　　　　　　　　　　　　 　大さじ７
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　大さじ４
　　塩　　　　　　　　　　　　　 　小さじ１
ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/４本
油揚げ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１枚半
　　みりん、砂糖、塩、醤油　　各適量
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個
　　みりん　　　　　　　　　　　　 大さじ１
　　白だし　　　　　　　　　　　　 小さじ２
　　砂糖、塩　　　　　　　　　　　各少々
京麩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ８個
　　酢、砂糖　　　　　　　　　　　各適量
インゲン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 ７０g
桜でんぶ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 適量

<作り方>
１．米は洗って、水を入れ、昆布を乗せ３０分置き、炊く

２．ニンジンは細切り　インゲンは斜め切り
　　油揚げは熱湯で油抜きし、細く切る

３．小鍋に[a]を加え砂糖を溶かしながら沸騰させないように
　　寿し酢を作る

４．２とみりん、砂糖、塩、醤油を加えて中火弱で煮る
　　　　
５．卵にみりん、白だし、砂糖、塩を加え、溶きほぐし、
　　フライパンに油を熱し、棒状の形になるよう焼く

６．１のご飯が炊けたら、寿司桶などにうつし、３をかけ
　　しゃもじでほぐしていき、２を加えて混ぜる

７．京麩は水で戻し、砂糖と酢を混ぜ浸しておく

８．ケーキの型に６の半分量を押し気味に入れ、しそ梅を
　　表面に塗り、桜でんぶを回りにスプーンで置く

９．残りの酢飯を入れ、しそ梅を塗り、５の玉子を適宜切り
　　盛りつけ、インゲン、京麩、桜でんぶを散らす

今日はひな祭りと思うと、体が動くものですね。
午前中から酢飯を作り、デコレーションケーキをイメージしつつ、
仕上げてみました。
２層になっているのが、分かるでしょうか？桜でんぶ使ってます。

義父にと、玉子を細めに、また、しそ梅は、酸っぱいといけないと思い
使っていませんが、午後から持って行くと、喜んで下さいました。
義母にお供えしといて・・・と、仏様へ。

みなさま、ひな祭りと言えども、朝から雨で、寒いです。
春も、近くまで来ているようですが、体調管理、気をつけましょう。

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