<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４人分
じゃがいも　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　６個
ソーセージ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　１本
きゅうり　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本半
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個
マヨネーズ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ８～１０
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　小さじ１～２
胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
パプリカ（粉末）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 少々

<作り方>
１．じゃがいもは皮を剥いて一口大に切り、鍋に入れ
　　水にさらして、ひたひたの水を入れ替え、卵を加え
　　１５分茹でる

２．卵を水にはなし、鍋の蓋で水を捨て、じゃがいもを
　　火にかけて水気をとばし、ボウルに入れてつぶして
　　冷ます

３．きゅうりは飾り用にピーラーで縦に長く切る
　　残りは輪切りにし、塩をふって１０分置く
　　ソーセージは５mm厚さの輪切りにする

４．ゆで卵は、白身をみじん切りにし、黄身は小さく砕く

５．２に４の白身を加え、３の絞ったきゅうりとソーセージを
　　加え、マヨネーズ、塩、胡椒、パプリカを入れて混ぜる

６．器に３の飾り用きゅうりで形作り、５を盛り黄身を飾る

今回は、お皿に盛りつけようと、きゅうりをちょっぴり花をイメージし、
盛りつけてみました。

こちらは、私のお皿。少し、きゅうりの形が違います。
ポテトサラダ、多めに作ったので、結構、味が決まるのに、何度も
マヨネーズや塩など、味見をしながら足していきました。

な・なんとヒット出ましたよ
味つけが良かったのと、じゃがいもが美味しかったよう。

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