エビの香草焼き「ハリマチュリ」です。ハリは緑のという意味で、マチュリはシーフードのことです。私が普段ご紹介しているインド料理のレシピは「この素材のためのレシピ」というものが多く、「鶏肉を豚肉に置き換えるのはダメです。」と申し上げている場合が多いのですが、今回ご紹介いたしますのは、万能ペースト。レッスンではエビを素材としてご紹介いたしますが、白身魚全般でも活用できるものです。応用範囲が広いのでオススメのレシピです。

カレイの香草焼き

⇒インド料理教室
ハリマチュリのレッスンは2015年4月に開催する予定です。