<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
えのき　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２袋
[a]
　　ヤマキ割烹白だし　　　　　　　　大さじ２～３
　　薄口醤油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　濃口醤油　　　　　　　　　　　　 　大さじ２/３
　　みりん　　　　　　　　　　　　　　 　大さじ２/３
　　酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１/３
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

<作り方>
１．えのきは３cm長さに切り、ほぐしてボウルに入れる

２．鍋に１を入れ、[a]を加えて火にかける

３．えのきがしんなりし、味見をして良ければ火を止める

４．器に盛り付け、残ったものは、熱湯煮沸した瓶に詰め
　　冷蔵庫で保存する

丁度、瓶に詰めると、これくらいの量あり、ご飯に乗っけたりして
食べていますよ。

自分で作った瓶詰って、海苔の佃煮の時もそうでしたが、何とも
味わい深いものですね。

作った日は、ワンプレートにして、えのきの醤油漬けをちっちゃな
器に入れ盛り付けています。後日、紹介します。

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