プゴク（干し鱈のスープ）
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おはようございます。今朝の仙台は晴れ。風が強いです。週末は東京に出張でしたが風が強くていきの新幹線も大幅に遅れてましたね。あいにく・・・じゃなくて幸い俺の予約した車両ははやぶさだったので大丈夫でしたが連結するこまちが２０分遅れ。
かなりダイヤの乱れがあったようです。
久々帰りに東京駅大丸地下でPAULのパンが買えました。バゲットサンド好きなんですよ。以前八重洲にあったPAULが閉店して残念だな～って思ってたらテナントで復活してくれたので助かります。大宮とかめったに下りないので遠ざかってました。
さて今日の料理は韓国の美容スープ。干し鱈のスープなんですけどね、手に入りやすい干しこまいを使うといいですね。
夜はおなじみHAPPY家族ごはん放送日ですよ～。
プゴク（干し鱈のスープ）
材料（4人分）
干し鱈 ３０ｇ
たまご 1個（溶く）
豆腐 1/２丁（２ｃｍ角にカット）
大根 5ｃｍ分（皮を向いて半月かイチョウ切り）
にんじん 1/4本（皮を向いて薄くスライス）
しいたけ 2枚（スライス）
万能ねぎ ２本（小口切り）
にんにく 1片（スライス）
ほんだし・丸鶏ガラスープの素 各大さじ１
酒 大さじ１
塩コショウ 少々
水 8カップ（１６００ｃｃ）
ごま油 大さじ１
炒りごま 少々
作り方
鍋を熱してごま油をひいて干し鱈とにんにくを炒めます。香りが出たら大根、にんじん、しいたけを加えて軽く炒め、豆腐、水、、ほんだし、ガラスープの素、酒を加えて大根が柔らかくなるまで弱火~中火でコトコト10分程度煮込みましょう。野菜に火が通ったら味を見て足りないようなら塩コショウ（薄目が美味しい）で味を調え、溶き卵を加えて完成。器に注いで万能ねぎと炒りごまを乗せてどうぞ。
ポイント
干し鱈は干しこまい（たら科の等を裂いて使ってもらっていいです。お魚コーナーやおつまみコーナーで目にします。こまいを使うときは皮と骨を手で剥いてちぎって使ってください。美容スープなので女性におすすめよ。
投稿者： こうちゃんの簡単料理レシピ 投稿日時： 2015-02-16 (月) 07:41
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