豚バラの唐揚げテンメンジャン炒め丼
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おはようございます。今朝の仙台は曇り。都心はまたまた雪になるようですな。都会の皆様お足もとお気を付けてくださいね。俺は雪の日のお気に入りの靴があります。
使ってる人も多いとおもいますがノースフェースのウインターブーツ。あったかいし履き心地もいいし、滑らない。女性のUGGの感じですかね？あれもあたたかそうですけど。そう言えばみなさん恵方巻き食べました？知らない間に恵方巻きも全国区になりましたね。ちょっと前まではそんな風習こっち（東北）には無かったんですよ。
不思議なもんです。さて節分終わったから雛飾りだな。。うちは一段飾り。お内裏様とお雛様・・・・のみです。子分はおりませんので折り紙でつくろうか。
豚バラの唐揚げテンメンジャン炒め丼
材料（二人分）
ごはん 丼２善分
豚バラスライス ２５０ｇ（５ｃｍ程度にカット・片栗粉をまぶす）
かいわれ大根 １P（根を切る）
炒りごま 少々
揚げ油 適量
（合わせ調味料）
テンメンジャン 大さじ１（なければ八丁みそ）
豆板醤 小さじ１
しょう油 小さじ１
砂糖 小さじ１
酒 大さじ２
おろしにんにく 小さじ１
作り方
１８０℃に熱した揚げ油に豚バラを固まらないように入れて行きカリッと揚げ油を切ります。それをフライパンに入れて火にかけ、温まったところで合わせ調味料を一気に加えて全体に味を絡めましょう。火を止めてカイワレを混ぜます。ご飯を盛った丼の上にたっぷり乗せて炒りごまをふったら完成です。
ポイント
豚バラの脂を揚げることにより脂抜きするのでくどくありません。カリカリが持続するのでお弁当にしてもばっちりです。白ご飯がめちゃくちゃ美味しく感じますよ。
投稿者： こうちゃんの簡単料理レシピ 投稿日時： 2015-02-05 (木) 07:35
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