葱油餅（ツォンユーピン）
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おはようございます。今朝の仙台は曇り。気温も低く真冬に逆戻りのようです。全国的に大荒れなんでしょうか。故郷のNYも大変な事になってるようです。
さて今日はツォンユーピンという簡単な中国北京や台湾などで食べられている料理です。素朴なんですけどなんだかとまらなくなっちゃう美味しさ。アレンジも色々できると思いますよ＾＾
葱油餅（ツォンユーピン）
材料（４人分）
万能ねぎ ３本（小口切り・普通の長ネギの青い部分をみじん切りにしてもOK）
炒りごま 小さじ２
薄力粉・強力粉 各１００ｇ
水 １００ｃｃ
塩 小さじ1/3
サラダ油 適量
作り方
小麦粉と塩を合わせて水を加えてコネていき生地を作ります。時間があれば３０分くらい寝かせましょう。それを麺棒等で薄くのばし（どんな形でもいいです）サラダ油を塗って炒りごまとネギを散らします。それをクルクルとロールケーキのように巻いてから、また麺棒で適当に平に伸ばして折り込みます。（ネギと油の層ができます）
ゴルフボール程度にちぎってそれを丸型に薄く延してサラダ油を薄くひいたフライパンで焼き色を付けながら両面焼いたら完成です。
ポイント
素朴なんですけど簡単でおやつやおつまみにぴったりな中華料理です。
投稿者： こうちゃんの簡単料理レシピ 投稿日時： 2015-01-28 (水) 08:06
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