おはようございます。今朝の仙台は霧雨が感じられる曇り。天気は悪いです。なんか暗い朝だな~。気分も暗くなっちゃいますなぁ。米沢出張したときに車が融雪剤まみれになったのでガソスタに洗車と給油に昨日行ったんですけどガソリンかなり下がりましたね。セルフスタンドでTカード使ってハイオクがリッター138円。一時170円超えてましたからかなりの差です。まぁ満タン詰めたら7千円超えちゃいましたけど一時期は9千円とか行きましたからね~。この調子でどんどん下がってほしいけど甘くはないんだろうな~。生活用品はあがる一方。下がるものってそうそうないもんな~って話題まで暗いな(笑)
さて今日は春先取りな料理です。明るく行きましょう(笑)
アサリと菜の花の卵とじ蕎麦
材料(二人分)
蕎麦 2把
あさり 殻付200g(砂抜きする)
菜の花 4本程度(塩茹でして食べやすくカットする)
たまご 1個
(合わせ出汁)
だし汁 5カップ
薄口しょうゆ 小さじ2
塩 小さじ1
酒 大さじ2
作り方
合わせ出汁を鍋に合わせて砂抜きしたアサリを入れて火にかけます。ひと煮立ちしたらアサリだけ一度取り除いておきましょう。お蕎麦を茹で初めると同時に合わせ出汁に溶いたたまごを細く流し入れて固まったら菜の花を加えて温めます。蕎麦が茹であがったら湯切りして器に盛り付け、だしをたっぷりはり、アサリを乗せて完成です。
春っぽいでしょ。