<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
鶏手羽先　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ４５０g
豆腐 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １丁
白ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２本
白菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/４株
エノキ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　１袋
しめじ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １袋
くずきり　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １袋
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１２００cc
昆布（10cm角）　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２枚
酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ４０ml

<作り方>
１．鍋に水、昆布、サッと洗った鶏肉、酒、白ネギの青い部分を
　　加え、強火にかける

２．煮立てば昆布を取り出し、アクを取りながら、弱火で
　　15〜20分煮る
　　
３．白菜、豆腐、白ネギは食べやすい大きさに切る
　　しめじは小房に分け、エノキは食べやすい大きさに切る

４．野菜は火の通りにくいものから入れていき、豆腐を入れ
　　火が通れば頂きます

今年初の水炊き、手羽先を使って、簡単に作ってみました。
少し、手羽先は食べにくいですね。
とは言え、骨からおだしが出て、美味しかったです。

本日のお酒は、山口県岩国市の五橋 純米酒。
木桶造り・・とあります。お酒をつくる上での製法でしょうか。
味わい深い日本酒でした。

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