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豚肩ロースと大根の塩麹煮

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Nice!
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今週のＨＡＰＰＹ家族ごはんは！？毎週月曜２１時５４分放 送です！動画はココをクリック　　　　アメブロスタート！！専門家公認ブログここをクリック
おはようございます。今朝の仙台は晴れ。暖冬と言われればそうかな？と感じることができます。そう言えば今年初詣行ってないんですよね～。まぁ今年初に行けばいつでも初詣になるか(笑)　今日は大根料理ですけど、剥いた皮は昨日のレシピみたいに
料理に使うことができます。上にリンクしてるHAPPYごはんの動画で大根の皮料理を見てくださいね＾＾
豚肩ロースと大根の塩麹煮
材料（4人分）
豚肩ロース塊　約４００ｇ（一口大にカット・塩少々で下味を付ける）
大根　1/2本（皮を剥いて厚さ２ｃｍ程度の半月切り・串が通る程度下茹で）
ほうれん草　１束（茹でて５ｃｍ程度にカット）
塩麹　大さじ４～
酒　大さじ２
水　4カップ
だし昆布　１０ｃｍ分
和がらし　少々
 
作り方
鍋に下茹でした大根と肉、だし昆布、酒、水、塩麹を入れ、蓋をして火にかけます。ひと煮立ちしたら弱火にして1時間ほど煮込みましょう。味を見て足りなければ塩麹か塩で調え器に盛りつけます。茹でたほうれん草をあしらいお好みで和がらしを添えて完成です。（SEIYUへGO!)
ポイント
大根の下茹では米の研ぎ汁がなければ小さじ１程度の片栗粉を溶いた水で下茹でするといいですね。
投稿者： こうちゃんの簡単料理レシピ 投稿日時： 2015-01-14 (水) 08:05