<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
大根の皮　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １本分
大根の茎　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　１本分
ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/３本
[a]
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２～３
　　みりん　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ２
　　酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　醤油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１/２
　　薄口醤油　　　　　　　　　　　　大さじ２/３
　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
　　赤唐辛子輪切り　　　　　　　　　１/２本
白炒りゴマ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　大さじ２

<作り方>
１．大根の皮は５mmくらいの細切りにする

２．ニンジンは皮つきのまま、１と同様に切る

３．鍋またはフライパンにごま油を熱し、１と２を加えて炒め
　　[a]を加えてさらに炒める

４．大根の茎は熱湯で３分くらい茹で、冷水にとり、水分を絞り
　　５mm幅くらいに切る

５．３に４を加えて炒め、味見をして良ければ、ゴマを振り入れ
　　器に盛り付ける

「ふろふき大根」を作った時に、厚めに皮を剥いたものと、面取りした時
大根の端きれが出たので、ニンジンときんぴらを作りました。
萩焼の黒い器に、映えたかなぁ？

同時進行で出来るので、ふろふきときんぴら２品一緒には嬉しい。
ヘルシーなおかず、それも、お酒の肴に、しっかりね。

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