ブリのブロックを、自分で引いて、お刺身にして、萩焼の器に
盛り付けてみました。右端、お花をイメージして・・・。

脂身が、最近は美味しく感じるようになりました。
けんには、きゅうりとワカメ、すだちを添えて。

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
ナス　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　２本
蒟蒻　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１枚
[a]
　　水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/３カップ
　　醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３
　　みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２～３
　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
おろし生姜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

<作り方>
１．ナスは縦半分に切り、格子状に切り込みを入れ
　　３～４cm長さに切って水にさらす

２．蒟蒻はスプーンでひと口大にし、熱湯で３～４分
　　茹でてアク抜きする

３．鍋に[a]を入れ、１を加え中火で４～５分煮る

４．２を加え、落とし蓋をし、ナスに火が通り、味が
　　しみたら火を止め、器に盛り付け、お好みで
　　おろし生姜をのせ頂きます

本日のお酒は、下関酒造の大吟醸。
ラベルが金色で、お目出度い雰囲気がありますよね。
飲みやすく、お刺身にも、煮物にも合いました。
ナスと蒟蒻の煮物、「味付けが良い。」とヒット出てますよ。

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