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2015年1月1日（木）　オレンジ食パン

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Nice!
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【材料（ベイカーズ％）】
・国産強力粉…400g（100％）
・きび砂糖…40g（10％）
・塩…6g（1.5％）
・オレンジピール…80g（20％）
・インスタント・ドライ・イースト(ゴールドsaf）…6g（1.5％）　
・卵…40g（10％）
・ぬるま湯…216g（54％）
・油脂（バター）…40g（10％）
 
【工程】
・ホームベイカリー（早焼きコース）にお任せ。
【ひとこと】
実家のホームベイカリー（リーガル社のキッチンプロ）で焼いた、今年初のパンです。
スタートから焼成終了まで2時間50分のコースですが、
残り時間1時間40分の時点（最終発酵前のガス抜き終了時）で羽根を取れば
底の穴を小さくすることができます。
今回は取り忘れましたが、機会があれば次回は取ってみます。
タイマーセットを忘れずに。
投稿者： 3人子育て食育ごはん 投稿日時： 2015-01-05 (月) 10:53