２０１５年スタートしました。
新しい年が、素敵な１年になりますよう、心からお祈り申し上げます。

本年も、うさうさレシピを、どうぞ宜しくお願い致します。
暮れに作ったおせち、と言っても毎年、私の係は、酢れんこん。
将来の見通しが明るいように、心を籠めて作りました。

お気に入りの萩焼の器に盛り付けて、干支の未の置き物、羽子板と
少し、お正月らしい飾りつけにしてみました、いかがでしょう
さて、簡単なレシピを紹介します。

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４人分
れんこん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　７００g
[a]
　　酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　３００cc
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　大さじ８～９
　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
赤唐辛子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２/３本

<作り方>
１．れんこんは皮を剥いて、５～６mm幅に切り、
　　酢適量を入れた水につけておく

２．鍋に水を入れて沸騰させ、酢（分量外）を加え、
　　１を５～６分茹でる

３．流水でぬめりをとる

４．鍋に[a]を加えて、煮とかし冷ます

５．大きめの器にれんこん、種を除いて輪切りにした
　　赤唐辛子、４を加えて、味をなじませる　

歯応え良く出来あがりました。萩焼の黒い器にれんこん映えます。

今頃は、萩で、家族揃い、おせち料理を食べているかなぁ。
みなさまも、体調に気をつけて、元気にお正月過ごしましょう。

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