<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２人分
豚肩ロースしゃぶ肉　　　　　　　　　　　　　　　３００g
ほうれん草　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２袋
しめじ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１パック
えのき　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１袋
豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　１丁
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １２００cc
昆布　　　　　　　　　　　　　　　 　　（５cm角）３枚
酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３カップ
[a]生姜酢だれ
　　醤油　　　　　　　　　　　　３/４カップ
　　酒　　　　　　　　　　　　　１/４カップ
　　削り節　　　　　　　　　　　　５g
　　酢　　　　　　　　　　　　　１/４カップ
　　おろし生姜　　　　　　　　小さじ２
大根おろし　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
小口ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

<作り方>
１．鍋に水と昆布を入れ、しばらく置いて、酒を加え加熱する

２．ほうれん草は、さっと茹でて、水に取り、絞って半分に切る
　　椎茸は軸を除いて飾り包丁を入れ、えのきは軸を除く

３．[a]の醤油、酒を煮立て、削り節を加えて、沸騰したら
　　こして、生姜酢だれを作る　

４．ほうれん草を束ねるように盛り、椎茸、えのきを盛り付ける

５．２の材料、豚肉を加えて火が通れば出来あがり

６．大根おろし、ネギ、一味唐辛子をかけて頂きます

生姜酢だれが、このお鍋に、よく合います。
大根おろし、ネギなどがあると、やはり美味しさが増しますよ。

常夜鍋は、毎日食べても飽きない・・という意味があるそうで、
ほうれん草と豚肉ベースのシンプルな鍋に、好きなきのこや
豆腐など、我が家は入れてます。
ヒット、今回も、出ました

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