<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２人分
豚ひき肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１００g
豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１丁
エリンギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １/２本
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個
ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １/２束
[a]
　　水　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　１カップ
　　醤油、酒　　　　　　　　　　　　　　　各大さじ２
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　 　大さじ１
七味唐辛子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

<作り方>
１．エリンギは縦半分に切り、３mm幅に切る

２．ネギは５～６mmの斜め切りにする

３．土鍋に[a]を入れ、１と２を加えて火にかける

４．ネギがしんなりしたら豚肉、ひと口大に切った豆腐を加え
　　かき混ぜながら煮る

５．肉の色が変わったら溶き卵を加え、軽くかき混ぜ、半熟状で
　　火を止める

６．器に取り、好みで七味唐辛子をふり頂きます

藤本剛さんの器展で気に入って、家に連れて帰った器を、早速
使ってみようと、お鍋の取り皿にしちゃいました。

肉豆腐、最初はお鍋で作ろうと思ったのですが、土鍋だと食卓に
そのまま出せるし、何より冷めにくいですものね。
寒い時期には、嬉しいです。ネギたっぷりもヘルシー。

黄色の取っ手を左手で持つと、実に食べやすいんですよ。
いろんなお料理に使っています。

肉豆腐は、旦那さんより美味しいの高評価で、ヒット

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