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鯖竜田揚げを香味野菜と共に

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Nice!
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今週のＨＡＰＰＹ家族ごはんは！？毎週月曜２１時５４分放 送です！動画はココをクリック　　　　アメブロスタート！！専門家公認ブログここをクリック
おはようございます。今朝の仙台は曇り。寒いですね～。天気は下り坂。そんな今朝は東京出張です。新幹線に乗るまでのホームがめちゃくちゃ寒いんだよな～(；´Д`)
昨日あーちゃんが公園で遊ぶっていうから外にいた時、めちゃくちゃ寒いのに子供は寒いなんて一言も言わないで遊んでるんですよね。鉄棒もジャングルジムも金属はキンキンに冷えてるのに真っ赤な手をしながらニコニコ元気に遊んでる。若いってすごいな～って実感しました。確かに子供の頃は雪が降ったりしたらうれしかったし夕方暗くなるまで雪遊びをしたりしてたっけ(笑)
さて、鯖です。鯖ってのは一般的に人気者ですよね。干物や味噌煮、刺身と食べ方は色々。これも定番の調理法ですがご飯にぴったりです。HAPPYごはん動画更新しました（↑のリンクからどうぞ！）
鯖竜田揚げを香味野菜と共に
材料（４人分）　
鯖　２尾（醤油大さじ１おろし生姜少々で下味、水気を切って片栗粉をまぶす）
サラダ油　適量
生姜　1片（千切り）
炒りごま　少々
青しそドレッシング　適量
（香味野菜）
セリ　1束（２ｃｍにカット）
みょうが2個（半分にカットしてから斜め千切り）
かいわれ　１P（根を切って2等分）
人参　少々（千切り）
 
作り方
フライパンに約１ｃｍ程度の油をひいて熱し、片栗粉をまぶした鯖を香ばしくなるように揚げ焼きにしていきます。完全に火が取ってカリッと揚がったら油を切って器に盛りつけます。香味野菜の材料を水でシャキッとさせ水気を切ったものに生姜を混ぜ、揚げた鯖の上にもりつけゴマをふります。青シソドレッシングを適量回しかけて出来上がり。
ポイント
鯖は三枚下ろしが食べやすいです。ドレッシングはノンオイルの物を使用しました。お好みでポン酢でも。（SEIYUへGO)
投稿者： こうちゃんの簡単料理レシピ 投稿日時： 2014-12-16 (火) 07:22