<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２人分
厚揚げ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２パック
高野豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（２cm角）８個
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２個
ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/３本
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ３個
[a]
　　みりん　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ３
　　酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２～３
　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/２
　　醤油　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２強
温かい御飯　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２杯分
サニーレタス　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３枚

<作り方>
１．厚揚げは縦半分に切り、５mm厚さに切り、熱湯で
　　２分油抜きする

２．鍋に[a]のみりんを入れて火にかけ、アルコールを
　　とばし、残りの調味料を加える

３．薄切りした玉ねぎ、細切りにしたニンジンを加え、
　　１、高野豆腐を入れて、蓋をして中火弱で４分煮る

４．フライパンに移し、溶き卵を２回に分けて加え、
　　半熟くらいで火を止める

５．御飯を器に盛り、ひと口大にちぎったサニーレタスを
　　しき、４をかける

いつもの玉子丼に、厚揚げと高野豆腐をたっぷり入れて、
よりヘルシーな玉子丼を味わってみました。

コロコロの高野豆腐は、そのまま使えて、保存がきいて、
便利です。

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