<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２人分
大根　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２本
大根葉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　 １本分
ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２/３本
蒟蒻　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１枚
高野豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　７０g
鶏肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　１００g
酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　適量
[a]
　　水　　　　　　　　　　　　　　　　　　２カップ
　　酒、みりん　　　　　　　　　　　各１/４カップ弱
　　薄口醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ２
　　醤油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ４～５
　　牡蠣醤油　　　　　　　　　　　　　小さじ１
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１ １/２
　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/２

<作り方>
１．大根は１cm幅の半月切りにし、米の研ぎ汁で３～５分茹でる

２．蒟蒻はスプーンでひと口大に切り、熱湯で３分茹でる

３．鶏肉はひと口大に切り、酒をふりかけておく

４．[a]を鍋に入れ、１、２、乱切りにしたニンジンを加え、アクが
　　出たらすくって、中火で煮る

５．３の鶏肉を加え、アクが出たらすくい、落とし蓋をして５分煮る

６．高野豆腐（２cm角）はそのまま加え、１０分煮る

７．大根葉を加え、味見をして良ければ、火を止め、器に盛る

大根を買うと、煮物が作りたくなります。
一番上の写真、箸置きは、萩焼のむつごろうです。器も萩焼。

鶏肉を炒めて作ると良いのかもしれませんが、敢えてノンオイル、
ヘルシーにを心がけています。
大根葉は、ニンジンと共に、彩りを添えてくれます。

高野豆腐は、ひと口大のものが売っているので、それを使い、
戻す工程も無く、スピーディに作れました。

蒟蒻は、やはり、外せない具材ですね。
美味しい・・・とは言われますが、ヒットまで出ません。
なかなか、煮物の味付けは、難しいです。

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