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簡単■おふくろの味 カレイの煮つけ■～基本編 TVご紹介レシピ♪(´・ω・｀)

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わかのヘルシー・美味しい・簡単・リーズナブルお料理コーナー 敦士の休日ごはん 
俳優・モデル 敦士さんと２人でお届けします
 
 

こんばんは (ｏ’ω’ｏ)ﾉ
 
最近、寒くなったのに
アイスブームが来ていて…
 
毎日、森永の『PARM(パルム)』を
食べていたんだけど、昨日からは明治の
『濃厚ショコラ＆プレミアムバニラ』になりました
 
コクうまバニラにビターチョコが美味しい~
 
あぁ~折角ちょっと痩せてきたのに、
何をしているんだろう… (-公-、)
 
ヒーターをつけて、アイスを食べながら
ドラマを観るのが至福の時間です(笑)
 
  
 
 
さて今日は、仙台放送さん あらあらかしこ

敦士の休日ごはんでご紹介した、
おふくろの味 カレイの煮つけです
 
今月のテーマはおふくろの味
 
おふくろの味って難しいよね
 
私にとってはおふくろの味でも、
他の人には違ったりするから(ﾟДﾟ;)
 
果たして休日ごはんでは、どんな
『おふくろの味』が登場するのでしょうか
 
乞うご期待 (○･`д･)ﾉ ﾀﾞｰ …なんて
ウソウソ、そんなに期待しないでね~
 
…でもね~、後日とっておきの1品は
紹介しちゃうのですよ (*´艸｀)ﾆﾋ
 
 
お月さまは見れたかな
ではでは、明日もイキイキ頑張ろうね
 
 
 
 
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簡単■基本のカレイの煮つけ■
 
【材料】2人分
 
・カレイ（切り身） 2切れ
・小ネギ　…4本
・生姜　…2片
A[醤油　…大さじ2
[砂糖　…大さじ1/2
[みりん　…大さじ2
[酒　…90cc
[水　…90cc
 
①　カレイは上になる面に飾り包丁をバッテンに入れる。
　　小ネギは4cm位の長さに切る。生姜は1片を薄切り、1片を千切りにして水にさらす。
 
②　フライパンにAと生姜の薄切りを入れて強火にし、煮立たったらカレイを入れる。
　　(盛りつける時に上になる方を上にして入れる)再び煮立ったら煮汁を回しかけ、
　　アルミで落としぶたをして中火の強で7～8分煮る。
　　(煮汁を回しかけることで煮崩れを防ぎ、表面のタンパク質を固めて旨みを閉じ込める)
 
③　小ネギを入れて落しぶたをし、火を止めて5分置き余熱で火を通す。
　　器に小ネギと盛り、生姜の千切りをのせて出来上がり。
　(カレイは5分以上煮るとかたくなっていくので余熱で火を通す)
 
※　このタレで金目鯛やタラを煮ても美味しいです。
　　このまま汁に浸して一晩おくと中まで味が染みて美味しいよ。
 
 

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投稿者： ■ひだまりキッチン■ 投稿日時： 2014-11-05 (水) 23:08