<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
牛薄切り肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　１５０g
じゃがいも　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　６個
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３/４個
ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２個
インゲン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ５０g
糸コンニャク　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１袋
[a]
　　水　　　　　　　　　　　　　　　　　３/４カップ
　　出し昆布　　　　　　　　　　　（２×４cm）１枚
　　みりん　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
　　酒　　　　　　　　　　　　　　　　 　大さじ１
　　醤油　　　　　　　　　　　　　　大さじ２～３
　　牡蠣醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　大さじ１～２
　　ローリエ　　　　　　　　　　　　　　　１枚

<作り方>
１．牛肉は大きめのひと口大に切る

２．じゃがいもは皮をむいて乱切りにし水にさらす
　　玉ねぎは大きめの櫛形　ニンジンは皮つきのまま乱切り

３．糸コンニャクは茹でてアクを除く

４．鍋に[a]を入れ、昆布は２～３mm幅に切って加え、玉ねぎ
　　じゃがいも、ニンジンの順に入れ、火をつける

５．１を加え、アクがでたらすくう

６．３を加え、落とし蓋をして中火で８～１０分煮る

７．味見をし調味料を足して、斜め切りにしたインゲンを加え
　　２～３分煮る

８．鍋をゆすって味をなじませ器に盛り付ける

油を使って炒めず、鍋に調味料を先に入れた中に、野菜を入れて
煮込む調理法で作っています。

９月から外食の多い我が家、うちごはんの時は、ヘルシーに心がけ
薄味に仕上げています。
味付けは良かったのですが、じゃがいもが美味しくないよ・・・と。

今回、出し汁の代わりに昆布を細く切って、鍋に加えています。
味噌汁を作る時、いつもそのように昆布を使ってますよ。

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