<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　４人分
ふぐすり身　　　　　　　　　　　　　　　　　 ４００g
[a]
　　マヨネーズ　　　　　　　　　 大さじ１
　　味噌　　　　　　　　　　　　　３０g
　　生姜みじんぎり　　　　　　 ２０g
　　青ねぎ　　　　　　　　　　　 大さじ３
[b]
　　みりん　　　　　　　　　　　 １/２カップ
　　だし汁　　　　　　　　　　　 １ １/２カップ
　　濃口醤油　　　　　　　　　 １/２カップ
大根　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５００g

<作り方>
１．ふぐの身はフードプロセッサーですり身にする
　　ボウルに入れ、[a]を混ぜ合わせる

２．鍋に[b]のみりんを煮切って、残りの材料を入れ
　　ひと煮させる

３．スプーンに水をつけながら１のつみれを取って
　　２に入れる（いびつな形でよい）
　　落し蓋をし、火を通す

４．大根をおろして３に入れ落し蓋をし、ぐらぐらと
　　煮ないよう、さっと火を通す

＊　上沼恵美子の「おしゃべりクッキング」で、和食の先生が、
　　 マグロの赤身を使ってされていた料理です。
　　下関ではスーパーなどで簡単にふぐが手に入るのでこれに。

＊　絶妙な味に旦那さんより、久々に「ホームラン」が～！

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