しっとりモモチャーシュー
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Nice!
今週のＨＡＰＰＹ家族ごはんは！？毎週月曜２１時５４分放 送です！動画はココをクリック アメブロスタート！！専門家公認ブログここをクリック
おはようございます。今朝の仙台は晴れ。玄関周りにたまった落ち葉を放棄で掃いて掃除しました。もうそんな季節も近いな～。去年も落ち葉にかなりやられたっけ(笑)
家の前のイチョウの木、かなりの葉っぱが生い茂ってるのを見て、これが散ってうちに降ってくるのかとゾッとしました(；´Д‘)
我が家の番犬を務めている二匹のチワワ、パルとハッチ。最近全然話に出てなかったので知らない人も忘れてる人もいるかと思いますが、パルがメス。ハッチはオス。
パルはもうおばあちゃんで心臓が悪いんだそうで今薬を飲んでるんですよね。老犬なのであまり動きません。昔はちょこまか走りまわってたのにな～。ハッチは相変わらずウザイくらい元気。とっても人好きで。何気に人にくっついていたいヤツ。ちょっと臭い。足はとっても臭い。さて今日は収録っす。がんばりま～す。今夜はHAPPYごはんよー！
しっとりモモチャーシュー
材料（作りやすい分量）
豚モモ肉ブロック ４００ｇ×２（タコ糸でぐるぐる巻いて成形後塩コショウを強めに擦り込む）
万能ねぎ 少々（小口切り）
かいわれ大根 少々（２等分）
生姜 １片
にんにく １個（皮ごと横に２等分にカット）
ネギの青い部分 １本分
酒 １００ｃｃ
塩 大さじ１
醤油 ５０ｃｃ
からし 少々
作り方
整形して下味を付けたチャーシューは熱したフライパンで表面を焼き色が付くようにまんべんなく焼き固めます。
肉がギリギリ入る位の厚手の鍋に水を半分程度はり、生姜、にんにく、ネギの青い部分、酒、塩を入れて火にかけます。沸騰したところに肉を入れて蓋をし、弱火で１５分ほど煮込みます。火を止めて肉を取り出したらビニール袋に肉を入れて醤油を加え、空気を吸うようにして真空状態にします。完全に冷めるまでそのまま放置したら完成。薄く切り分けお皿に盛り付け、ネギとカイワレ、からしを乗せてどうぞ。漬け汁を多少かけてあげたり酢醤油や豆板醤、柚子コショウ等と合わせて食べても絶品です。
ポイント
どうせ仕込むならと思い４００×２ですが増やしても減らしても作り方は一緒。簡単です。
投稿者： こうちゃんの簡単料理レシピ 投稿日時： 2014-10-20 (月) 07:36
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