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ポークステーキ赤ワインソース定食

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Nice!
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今週のＨＡＰＰＹ家族ごはんは！？毎週月曜２１時５４分放 送です！動画はココをクリック　　　　アメブロスタート！！専門家公認ブログここをクリック

おはようございます。今朝の仙台は晴れ。昨日の夜は皆既月食で盛り上がったんじゃないでしょうか。アメブロにまた書きますけど、昨日は裏磐梯経由でツーリング。吾妻小富士と言われる標高の高い峠に。紅葉がめちゃくちゃ奇麗で最高でした。昨日は天気もすごくよかったし、久々に会えた後輩もいたし。東京では結構何度も行ったことがあるんですけど喜多方ラーメンの坂内食堂本店にて昼食を取って山形経由でぐるっと回ってきました。帰る途中びっくりするほどでっかいお月さまを見ました。なんで月ってでっかく見える事があるんだろう？知らないの俺だけか(笑)
今日のレシピは宮城レインボーヒルズゴルフクラブにて本日より提供される定食です。前回のパスタはかなり好評だったようです＾＾うれしいな～。
そうそう、後日詳しくお知らせしますが今月は東京のKITTEにて三船美佳さんとイベント。１１月１日は石巻にてイベントがありますよ～。
　
ポークステーキ赤ワインソース定食
材料（二人前）
豚ロース肉　２枚
塩・コショウ
タマネギ　1/2個（スライス）
しめじ　1/2P(小房に分ける)
小麦粉
バター　２０ｇ
赤ワイン　１カップ
醤油　大さじ１
ケチャップ　大さじ２
砂糖　大さじ１


作り方
豚肉はまな板の上にのせラップを張ってその上から麺棒や、肉叩きで叩いて伸ばします。それから塩コショウで下味をつけます。フライパンにバターを溶かし、肉に小麦粉をまぶして焼きます。両面強火で焼きあげます。肉が焼きあがったら一旦取り出しておきます。同じフライパンに赤ワインを入れ、アルコールを飛ばしましょう。ある程度に詰まったら、タマネギ、しめじ、残りの調味料を入れ、味を見ながら調整していき、味が調ったら肉を再度加えてあわせたら出来上がりです。


ポイント
赤ワインはしっかりと煮切って渋みを飛ばして行きます。詰めるのが甘いと渋みと酸味が残ってしまいます。肉はある程度包丁で筋を切ってから叩き伸ばすと食べるときにとってもやわらかいステーキになります。これからこういう料理が役にたつ季節ですよ～！
投稿者： こうちゃんの簡単料理レシピ 投稿日時： 2014-10-09 (木) 07:42