これで大根を使い切り！

きのうの夜はお仕事で帰りが21時すぎ。
無性にカレーが食べたくて、冷蔵庫で目についたのは大根と厚揚げ。

お肉ながくても、これで和風なカレーができる！と思って作ったシンプルカレーです。

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大根と厚揚げの和風カレー

[ジャンル]

洋食

[難易度]

★☆☆☆☆

[調理時間]

15分

[[ 材料と分量 ]]・・・2食分

• 大根おろし（皮ごとおろしたもの）
• 150cc分（5ｾﾝﾁ1切れ）

• 大根
• 5ｾﾝﾁ1切れ

• 厚揚げ
• 1/2枚

• だし汁（昆布だし） ※昆布粉末小さじ1+水でもＯＫ
• 250cc

• カレールウ
• 2皿分

• 味噌
• 小さじ1

[[ 手順 ]]

下準備

1 )
大根は皮ごと小さめ(約1.5ｾﾝﾁ角)の乱切りにする。
厚揚げはさいの目に切り、キッチンペーパーで包み、しっかり油を切っておく。

作り方

1 )
鍋に大根おろし、切った大根、だし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら中弱火にしてフタをして煮る。

2 )
大根が軟らかくなってきたら厚揚げ、カレールウを加える。

3 )
カレールウが溶けたら味噌を加えて混ぜ、とろみがつくまで軽く煮たらできあがり。

カレーの定番・玉ねぎを使わない代わりに、大根のすりおろしを入れて甘味ととろみアップ！

カレールウと厚揚げに油が含まれているので、野菜を油で炒めずに作りました。

大根は小さめの乱切りにするので、長時間煮る必要ななし！
沸騰してから5分くらい煮て厚揚げとルーを入れ、
とろみがつくまで煮たらちょうど良い軟らかさになりました。

隠し味は味噌で和風に。

厚揚げと味噌のコク、ごろごろ大根でヘルシーな食べ応えのある和風ベジカレーのできあがり！

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