<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４人分
れんこん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（小）２節
鶏肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １００g
塩、酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各適量
大根　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　１/４本
ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２本
蒟蒻　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１枚
[a]
　　水　　　　　　　　　　　　　　　　　１カップ
　　出し昆布　　　　　　　　　　　（５cm角）１枚
　　みりん　　　　　　　　　　　　　　大さじ１～２
　　酒　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　醤油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３～４

<作り方>
１．れんこんは長めの乱切りにし酢水にさらす

２．鶏肉はひと口大に切り、塩、酒をふりかけておく

３．大根は半月切りか大きければ半月切りにし、
　　水から火にかけ３～４分煮る

４．蒟蒻はスプーンでひと口大にし、熱湯で２～３分
　　火にかけ、アクを抜く

５．鍋に[a]の昆布を７～８mm幅に切ってを加えた中に
　　入れ、残りの[a]を加え、１～４を入れて煮る　↓

６．アクが出たらすくい、落とし蓋をして中火で１０分位
　　煮る

７．味見をして足りなければ調味料を足し、鍋をゆすり
　　全体に味がしみたら、器に盛り付ける

ほっこり優しいお料理、素朴ながらも、嬉しい。
今回は、れんこんをたっぷり使い、鶏肉や野菜と一緒に
煮てみました。

旦那さん、「これは、良い味付けだね。」とヒットげっと
油を使わず、ヘルシーな煮物を心がけてみました。

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