9月の夜遅ごはん部でご紹介したオーガニック旬野菜のせいろ蒸しのお野菜は、
「アンデスレッド」という赤い皮のじゃがいもさん。

こちらも無肥料・無農薬。Bugrass Farmersさんのお野菜です。

一見さつまいもに見えますよね～！

皮ごと蒸篭で蒸して、栄養のある皮もいただきました。

ホクホク＆ねっとり感、甘味たっぷりでそのままでもおいしいのです
塩を少しつけていただきました。

赤い皮は、ポリフェノールの一種：アントシアニン。　老化防止効果、眼の疲れを回復効果、動脈硬化などの生活習慣病予防効果があるそうですよ。

蒸篭の扱い方

横浜中華街「照宝」さんのもの。

蒸篭は洗うと痛みが早いので、洗わないそうです。
なのでクッキングシートにはさみで切りこみを少し入れ蒸気が通るようにして、蒸篭にしいてから食材にのせます。

使ったら濡れ布巾でふくだけ。

そして風通しのよいところに干します。

蒸篭にのっているだけでもおいしさを感じますよね！！

3冊目の本「はたらく女子の夜遅ごはん」でも便利グッズとして紹介している、
一人分のミニ蒸篭も持っています

他にもかぼちゃ・さつまいも・にんじんなど、蒸すとおいしい旬野菜がたくさんあるので♪

お野菜そのものの味をあじわえる、せいろ蒸しで食欲の秋を楽しみましょう！！

今日も応援よろしくお願いいたします！

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