<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
ミニトマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５個
豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（３個組）１個
バジル（自家製）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　６～７枝
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各適量
オリーブ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

<作り方>
１．豆腐はキッチンペーパーにくるんで重しをし、１０分位おく

２．ミニトマトは１個を３～４つに切る

３．１の豆腐を５mm幅に切り、２のミニトマト、バジルとともに
　　器に盛り付ける

４．塩、胡椒をふり、オリーブ油をかける

もう１品と言う時に、ささっと出来、お洒落なお料理になります。
カプレーゼは、イタリア南部カンパニア地方のサラダだそう。
モッツァレラチーズなど使うようですが、お豆腐でも代用できますし
より、ヘルシーかな？

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