鶏手羽の雑穀スープ
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おはようございます。今朝の仙台は曇り。昨夜から雨が降り、今朝上がったようです。しかし天気は下り坂のようです。昨日は朝早くから恒例の米沢食のセミナー開催日ということで米沢まで出張でした。片道１時間４０分程度のドライブが何気に好き。最近は音楽も聞かずに果てしなくエンジンの音だけでドライブしてることが多いです。というか新しいCDを買ってないというか何を聞いていいのかわからないというか(笑)しかし、すっかり秋めいてきましたね。衣替え終わりましたか？学生の頃は詰襟だったのですが、学校の衣替え時季前に学ランを着て行くのがイケてるやつみたいな雰囲気があったな～って思いだしました。暑いのに無理して。でも俺応援団だったから年中学ランでしたけどね。この時季ってのは服もちょっと難しく、半袖に薄手の物を羽織る感じでしょうか。その羽織る服が俺に少ないことを知りました。何気にシャツを持ってない。持ってても着ないからだけど(笑)いっそパーカーばかりだ。
鶏手羽の雑穀スープ
材料（たっぷり４人分）
鶏手羽元 ８本（塩を軽く当てておく）
長ネギ １本（斜め薄切り）
雑穀 ６０ｇ（押し麦や黒米、あわ、ひえ、黒豆等の雑穀）
水 ２L
ほんだし・丸鶏ガラスープの素 各 大さじ１
酒 大さじ２
生姜 １片（スライス）
作り方
鍋にネギ以外の物を全て入れて火にかけます。沸騰したら弱火で１時間ほどアクを取りながら煮たら完成です。仕上げにネギを加えてサッと火を通してどうぞ。
ポイント
市販の１６穀パックなどが便利。押し麦や黒米は必至で。味付けはほんだしとガラスープのみ。十分美味しくなります。煮込んであるので手羽の肉はホロっと取れますよ。
投稿者： こうちゃんの簡単料理レシピ 投稿日時： 2014-10-03 (金) 07:40
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