ホーム

エリンギとマッシュルームのエスカルゴ風

1
Nice!
イメージ 1

今週のＨＡＰＰＹ家族ごはんは！？毎週月曜２１時５４分放 送です！動画はココをクリック　　　　アメブロスタート！！専門家公認ブログここをクリック

おはようございます。今朝の仙台は晴れ。今日で9月も終わりですね。ということは明日から10月です（ｱﾀﾘﾏｴﾀﾞ）と言うことは今年もあと3カ月です。あせります。
仙台も新米が出回ってます。昨日は今年初の栗ご飯ときのこたっぷりで豚汁を作りました。秋刀魚も安くなってきてて毎日のように食卓に上ってます。刺し身にしても美味しいですもんね～。松茸も食べたいけどお高いのでエリンギでとどめ、永谷園のお吸い物を使って炊き込みご飯でもしようかな(笑)あくまでも雰囲気だけね。
小さいころは松茸なんて親父が取ってきてたから時季になるとたっぷり食べれてました。っていっても子供の頃まつたけがこんな高級なものだなんて知る由もなく。。。
秋って色々美味しいものがあるから太りますよね。太ってもいいんですよね～。冬になるしね～（謎
HAPPYごはん動画更新してます。スタミナ料理！動画はココをクリック
　
エリンギとマッシュルームのエスカルゴ風
材料（４人分）
エリンギ　３本（２ｃｍ厚のぶつ切り）
マッシュルーム　２P
ブロックベーコン　４０ｇ（太切り・スライスベーコンでも可）
パン粉　大さじ２
バゲット　適量（パン等お好で）
（エスカルゴバター）
バター　60ｇ
パセリ　みじん切り　１０ｇ
おろしにんにく　小さじ１
塩　小さじ1/2
コショウ　少々
 
作り方
耐熱容器にエリンギとマッシュルーム、ベーコンを並べてパン粉を上からかけます。エスカルゴバターを薄く包丁でカットし、全体に乗せるように散らします。２５０℃のオーブントースターで１０分前後焼き色が付くまで焼いて完成です。フライパンで炒めて作る事も出来ます。その場合はエスカルゴバターできのこを炒めます。パン粉はあらかじめ少量のサラダ油できつね色に炒めたものを仕上げにふりかけるようにしましょう。お皿に残ったバターをパンに付けて食べると美味しいです。
（エスカルゴバターはバターを常温に戻して全てを混ぜわせて冷蔵庫で固めたものです）（SEIYUレシピ）
投稿者： こうちゃんの簡単料理レシピ 投稿日時： 2014-09-30 (火) 07:20