<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
鶏むね肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１枚（３００g）
塩、黒胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各少々
生にんにく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１ １/２
小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
きゅうり　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
ミニトマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３個
バジル（自家製）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　２枝

<作り方>
１．鶏肉はそぎ切りにし、塩、胡椒をふり、生にんにくを
　　片面にぬる

２．フライパンにオリーブ油を熱し１を皮目から焼く

３．２を返して、蓋をして蒸し焼きにする

４．適宜切った野菜を盛り付け、２を盛る

鶏むね肉を使って、パパッと出来る、ガーリックソテーに。
パンチがきいて、がつんといける１品になりました。

さて、今日で９月も終わりますね。
２日に、義母が亡くなり、慌ただしく日々が過ぎて行ったようです。
義父と外食を、２～３日に１度しており、『家ご飯』をのんびりとする
余裕がとれずにいます。

しかし、私の料理の原点でもある、義母。
これからも、ぼちぼちではありますが、下関より発信していきます。

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