【材料】

生地

　・国産強力粉…600g（100％）
　・砂糖（きび砂糖）…60g（10％）
　・塩（食塩）…9g（1.5％）

　・卵…30g（5％） ←残りの卵は照り出しに使いました。

　・ぬるま湯…300g（50％）
　・酵母（saf）…6g（1％）　
　・油脂（遺伝子組み換えでない菜種油）…60g（10％）

その他
　・ピザチーズ…適宜
　・オレンジピール…90g
　 

【工程】
・生地作り…スーパーコスモ（クイジナート系）で1分30秒ＯＮ。

　　　　　　　　半分に分け、1つはそのまま丸めて小ボウルに入れて発酵へ、

　　　　　　　　もう1つはオレンジピールを混ぜてONで30秒回し、ワークボウルに入れたまま発酵へ。
・フロアータイム（1度目の発酵）…スイッチOFFのオーブン庫内-50分。
・ベンチタイム…それぞれを8分割して丸め、室温放置-10分。

・成形…チーズはクッペ形、エイトノットはその名の通り8の字結び、オレンジはブリオッシュ・ア・テート形に。
・ホイロタイム（2度目の発酵）…35℃のオーブン-40分。
・焼成前処理…チーズはクープ＋照り卵＋チーズ、エイトノットとオレンジは照り卵だけ。

・焼成…180℃（予熱なし）-15分。
 
【ひとこと】

中間試験（9/24-9/25）前1週間を切っていますが、Ｔ（中2）は野球の練習が今日は9時間あります（くじかん！）。

お弁当の他に軽食も持って行くので、朝3時頃から作り始めました。

（夜はからきしダメですが、朝は弱くないので、3時からでも普通にだいじょうぶです。）

11月3日（月・祝）に友達主催のチャリティにパンを出品することになり、

これからパンの種類を決めていきますが、

チーズクッペは候補の1つです。