<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
ナス　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 （大）２本
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２個
ミニトマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１８０g
オクラ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　（大）３本
きゅうり　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
冬瓜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２５０g
[a]
　　酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
　　みりん　　　　　　　　　　　　　　大さじ１ １２
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　一つまみ
　　醤油、薄口醤油　　　　　　　　　各大さじ１
青ジソ（自家製）　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　２枚
ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ２
黒胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

<作り方>
１．玉ねぎ、ナス、トマト、オクラ、きゅうり、冬瓜は１cm角に切る

２．鍋にごま油を熱し、玉ねぎを加え、しんなりするまで炒め
　　ナス、トマト、オクラ、きゅうり、加えて中火で炒める　↓

３．冬瓜は別鍋で下茹でする

４．煮汁が出たら、弱火にし、３をl加えて１０分煮る

５．[a]を加え汁気がなくなるまで煮詰める

６．仕上げに黒胡椒をふり、器に盛り付け、青ジソを散らす

オクラ、お友達より頂いたものなのですが、普通のオクラの３倍位の
大きさでした。初めて見て、(ノ゜⊿゜)ノびっくり!!

冬瓜も、頂きもの８㌔の巨大冬瓜。
お友達からのお野菜、有難く、使わせて頂き、感謝です。

記事UPが遅れましたが、８月下旬に作ったラタトイゥイユ、冬瓜を入れ
和風に仕上げてみました。

素朴な味がして、野菜の旨みを生かした１品に。

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