<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
鱧　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ３５０g
酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各適量
小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
ブロッコリー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２株
ミニトマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５個

<作り方>
１．鱧は食べやすい大きさに切り、皮目、身の方全体に
　　酒をふりかけ、５分おく

２．１の水分をキッチンペーパーでふきとり、小麦粉をはたく

３．フライパンにオリーブ油を熱し、２を皮目から焼く

４．裏返し、身の方も焼く

５．茹でたブロッコリーとミニトマトを盛り付け、４を盛る

上の鱧のムニエルも、我が家の定番ですが、鱧料理２つ目は、
鱧の湯引き。
青じそ、茗荷、ライムを添え、梅肉と酢味噌を作って頂きました。

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