<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
ゴーヤ（自家製）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２本
豆腐（もめん美人）　　　　　　　　　　　　　　　　　２パック
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３個
合挽き肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ７０g
生にんにく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/２
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各適量
醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
牡蠣醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　大さじ２/３
かつお節　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜

<作り方>
１．豆腐はキッチンペーパーに包み重しをして水切りする　↓

２．ゴーヤは種とわたを除き、３～４mm幅に切り、塩適量ふり
　　５分位おく

３．フライパンに油とにんにくを入れ、弱火で香りを出し
　　合挽き肉を炒め、塩、胡椒をふる

４．２の水分をふきとり加えて炒める

５．１の豆腐をちぎりながら加える　↓

６．塩、胡椒、醤油、牡蠣醤油で調味し、溶き卵を回し入れ
　　全体に混ぜ、器に盛り付け、かつお節をふる

タカノフーズさんのもめん豆腐と絹豆腐、今回は、もめん美人を使って
ゴーヤと豆腐の卵とじを作ってみました。

もめん豆腐は、水切りすると、しっかりと歯ごたえのある、卵とじに、
ぴったりな１品になりましたよ。

絹豆腐・もめん豆腐の料理レシピ

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