【材料】　バターロール4個＋クリームパン2個＋あんぱん2個
パン生地
　・国産強力粉…210g
　・国産薄力粉…90g
　・きび砂糖…24g
　・塩…5.4g
　・白神こだま酵母…6g
　・ぬるま湯（35℃）…159g
　・卵…30g
　・無塩バター…24g
カスタードクリーム（クリームパン8個分）
　・国産強力粉…大さじ2
　・きび砂糖…大さじ4
　・卵黄…2個分
　・バニラビーンズ…天然バニラ1/4本分
　・牛乳…1カップ
あんパンの副材料
　・好みのあん…あんぱん1個につき、35g前後で用意します。
　・ゴマ…適宜

【工程メモ】　　天気…曇⇔雨　　　
・生地作り…ねかし5分＋こね5分（途中3分のところで油脂入れ）。
・フロアータイム…約50分（室温発酵）
・ベンチタイム…10〜15分
・ホイロタイム…40分（発酵器：30℃）
・焼成…180℃で12分

【ひとこと】
パン教室（中級2回目）の実習パンです。
使っている粉の性質が変わって初めてのバターロール。
水分を、これまでのレシピより2％減らしてみましたが、
この程度では、今の粉の粘性の強さ（グリアジンが多いのかなぁ？）には
対応しきれず、生徒さんの中にはかなり取り扱いに苦労していらした方も…。
サク味があるので、菓子パン向けには良いのだけれど、
ダレがちな分、バターロールの巻きがボンヤリしてしまうのも、ちょっと残念。
バターロール用には、強力粉100％の配合で、
菓子パン用（あんとクリーム）には、白神レシピどおり（強力粉：薄力粉＝7：3）の配合で、
と作り分けるのもいいかなぁと思っています。

☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆
<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank">