<材料> 2人分
切干大根 100g
コンニャク 1/2袋
ニンジン 1/4本
油揚げ 1枚
ちくわ 1本
インゲン 50g
[a]
切干大根の戻し汁 1 1/4カップ
みりん、酒 各大さじ1
砂糖 小さじ1~2
醤油 大さじ2
塩 少々
塩昆布 10g
<作り方>
1.切干大根はボウルに入れ水で戻す
2.コンニャクは短冊切りしに、熱湯で茹でる
3.ニンジン、ちくわ、インゲンは適宜切る
4.油揚げは熱湯で油抜きし、細切りにする
5.鍋に油を熱し、1,2,3を炒め、[a]を加えて中火で
8~10分煮る
6.塩昆布を入れ味見をして足らなければ、調味料を足す
切干大根を母から貰っていたので、ヘルシーな煮物を作ってみました。
日本酒にも、あく合い、味見をした時、少し味が決まっていなかったので
急遽、塩昆布を加えて、調節したのですが、ヒットまではいかず。
とは言え、こういう料理、多めに作って置くと、翌日にも食べれて、便利。
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