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ひき肉とナスの豆板醤炒め定食

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Nice!
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今週のＨＡＰＰＹ家族は！？毎週月曜２１時５４分放 送です！動画はココをクリックアメブロスタート！！専門家公認ブログここをクリック

おはようございます。今朝の仙台は曇り。先週末帰省ラッシュで移動が多かったんじゃないでしょうか。そんな中この台風で大変な目にあった人も多いと思います。
ちょっと新幹線で秋田の角館に行ってたんですが、昨日帰りに青森・秋田新幹線の連結する岩手で青森から来るはやてが遅れてるというアナウス。「雨の影響かな？」って思ったら地震の影響だったっす・・・。大雨に震度５の地震って(；´Д`)大事に至らなかったからよかったですね。昨夜、仙台でも風と雨とでびゅーびゅーな感じだったんですけど今は雨も上がってます。今日は早起きして撮影の為に東京出張。関東はもう台風の影響もないだろうけど台風一過で暑いかな(；´Д`)？仙台は雨のおかげで快適な睡眠が出来ました。さて今日のレシピは昨年から続いてますゴルフ場のレストランメニューで今月８日からスタートした定食です。暑い時季ぴったりな食欲増進レシピです。

ひき肉とナスの豆板醤炒め
材料（４人分）
豚ひき肉　２００ｇ
ナス　５本（ヘタを取って５ｍｍ厚の斜めスライス）
にんじん　1/4本（半分にカットして斜め薄切り）
ピーマン　３個(種を取って２ｃｍ幅の斜め切り)
にんにく　２片（スライス）
豆板醤　小さじ２～大さじ１（お好みで加減）
サラダ油　大さじ２
（合わせ調味料）
水　１カップ
粉末鶏ガラスープの素　小さじ２
醤油　小さじ１
酒　大さじ１
片栗粉　小さじ２
 
作り方
フライパンにサラダ油を熱してにんにくを炒めて香りを出します。ひき肉を加えて炒め解し、火が通ったところに豆板醤を入れてしっかり香りがたつまで炒めたら、ナス、にんじん、ピーマンを加えて火を通していきます。全体に火が通ったら仕上げに合わせ調味料を一気に加えて全体をあおってとろみがついたら完成です。辛い！旨い！
（宮城レインボーヒルズゴルフクラブ・レストランで期間限定で提供されます）

投稿者： こうちゃんの簡単料理レシピ 投稿日時： 2014-08-11 (月) 06:14