ホーム

2014年8月1日（金）　シナモンツイスト&チーズパン2種&ロールパン&ウィンナーロール（saf）

1
Nice!
イメージ 1
【材料】
・国産強力粉…600g（100％）
・砂糖（黒砂糖の塊をフードプロセッサで粉末にしたもの）…60ｇ（10％）
・塩（食塩）…9g（1.5％）
・ぬるま湯…360g（60％）
・酵母（saf）…6g（1％）
・油脂（GM不使用の菜種油）…30g（5％）
・ウィンナーソーセージ、チーズ2種（カマンベール、ブラックペッパー入り三角チーズ90ｇ）、
　シナモンシュガー…適宜
・卵…照り出し用に少量
  
【工程】

①生地作り…スーパーコスモ（クイジナート系）で1分30秒ON。
②フロアータイム（1度目の発酵）…スイッチOFFのオーブン庫内-60分。
③ベンチタイム…60gを目安に17分割。
④成形…適宜。
⑤ホイロタイム（2度目の発酵）…スイッチOFFのオーブン庫内で30分。
⑥焼成前処理…チーズパンにはクープを入れ、全てに照り卵をぬりました。
⑦焼成…180℃-15分。
 
【ひとこと】
ウィンナー、チーズなど、冷蔵庫に半端に残っていたものを使って、成形の思い出しをしました。
いろいろな成形をするのは楽しいデス。
投稿者： 3人子育て食育ごはん 投稿日時： 2014-08-04 (月) 10:35