先日、青山のファーマーズマーケットでお野菜をたくさん購入！

無農薬の「空芯菜」(クウシンサイ)も買いました

名の通り茎が空洞になっていることから空芯菜と呼ばれるようになったそうです。
ほうれん草の4倍のカルシウム、5倍のビタミンA、1.8倍のビタミンB、2倍のビタミンCと栄養満点で、ポリフェノールも含まれる優秀お野菜

中華やベトナム料理で良く使われているそうです。

ニンニクやオイスターソースとの相性が良いので、残り食材を使ってチャチャっと作りましたよ！

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空芯菜・ミニトマト・豚肉のオイスターソース炒め

[ジャンル]

中華

[難易度]

★☆☆☆☆

[調理時間]

7分

[[ 材料と分量 ]]・・・1食分

• 豚肉
• 50g

• 空芯菜
• 1袋

• ミニトマト
• 3個

• オイスターソース
• 大さじ1

• ごま油
• 適量

• にんにくパウダー
• 適量

[[ 手順 ]]

下準備

1 )
豚肉は食べやすい大きさに切る。
空芯菜はザク切りにする。
ミニトマトは大きめのものは1/4に、小さめのものは半分に切る。

作り方

1 )
フライパンにごま油を中火で熱し、半分で豚肉、半分で空芯菜の茎の部分を良く炒める。

2 )
空芯菜の葉、ミニトマト、オイスターソースを加えて強火で味がなじむまで炒める。

3 )
にんにくパウダーを振り、絡めたらできあがり。

にんにくはパウダーを使ってお手軽に♪

オイスターソースの味付けだけで充分な中華味になりますね！

炒めたトマトも甘味がでてジューシー！

火が通りやすい野菜で簡単な中華炒めでございました！

お野菜を買ったのは、青山のファーマーズマーケットに毎週出店している
「Bugrass Farmers」さん。
https://bugrassfarmers.jp/

夜遅ごはん部に生徒さんとしてご参加いただき、ご縁がありました♪

20年間無農薬・化学肥料を使わずに作られているそうです。
スタッフのみなさん愛情たっぷり、自信を持って新鮮なお野菜を売られていますよ！

7月27日には、世田谷野沢店がオープンするそう！！
お近くの方はぜひ行ってみてくださいね♪

関東はもうすぐ梅雨明けかな♪　今日もよろしくお願いいたします！

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